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中国居民10年来营养发展状况

《健康报》2016年121日发表了《中国居民能量摄入微量营养素仍缺乏》一文,描述了中国居民近10年来的营养发展状况,专家们做了分析,应引起中国居民的关注,可做参考,结合自家、自身情况改善营养状况。

中国疾病预防控制中心营养与健康所于冬梅、赵丽云等,利用2002年中国居民营养与健康状况调查结果,与10年后2010~2012年中国居民营养与健康状况监测数据,对居民的能量宏量营养素和微量营养素的摄入状况及变化趋势进行了分析。

分析研究,采用家庭连续72小时膳食回顾和调味品称重法进行膳食调查,依据家庭成员的膳食能量比,以及中国食物成分表计算每标注人日能量营养素摄入量。

2010年~2012年研究分析结果,与2002年资料相比:

1. 中国居民平均每标准人日能量摄入量从2251千卡,下降到2172千卡。

2. 蛋白质摄入总体水平与2002年基本持平。

3. 脂肪摄入量为79.9克,比2002年增加了3.6克。城市虽仍高于农村,但由于农村摄入量上升,城乡差距缩小。

4. 中国居民膳食纤维摄入量为10.28克,与2002年相比,不论城市还是农村,平均每标准人日膳食纤维摄入量均有下降。

在这同一时期的美国、荷兰居民平均每天膳食纤维摄入量都高于我国居民。

5. 中国居民中有95.6%的人存在膳食钙摄入不足的风险。

6. 锌缺乏的风险为35.6%

7. 铁缺乏的风险为11.5%

8. 维生素A缺乏的风险为77%

9. 维生素B1缺乏的风险为77.8%

10. 维生素B2缺乏的风险为90.2%

在分析研究之后,专家提示,中国城乡居民10年来能量摄入稳定,膳食营养素摄入状况有所改善,但脂肪摄入量增加,微量营养素摄入不足问题仍普遍存在,这些都有待改善与提高。


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